Полезные продукты Дальнего Востока

Дальневосточные моря - это богатейшие источники рыбы и морепродуктов. Уже более 200 лет назад их начали осваивать как промысловые объекты. Сейчас здесь не только ловят рыбу, но и добывают нерыбную продукцию. Многие живые организмы служат и продуктами питания, и лекарственным сырьем, основой для производства лекарств и полезных добавок.Хитин и хитозанПокровные оболочки насекомых, как и внешний скелет камчатского краба и других съедобных морских ракообразных, состоят из природного полимерного соединения хитина. Если хитин насекомых в быту не применяется, то панцири промысловых морских ракообразных могут стать основой многих кулинарных рецептов, например, таких, как рецепт супа биск.Однако, кроме поваров, хитин интересен и для ученых.Еще две сотни лет назад было получено органическое соединение, получившее в дальнейшем название хитин. И хотя первые исследования проводились на грибах и насекомых, в дальнейшем основным источником азотсодержащего полисахарида хитина и его производного хитозана стали панцири морских крабов и других морских ракообразных. Изучение этих веществ принесло Нобелевскую премию сразу трем ученым, когда им удалось получить органическое соединение глюкозамин и изучить его. Сама молекула хитозана имеет множество свободных аминогрупп которые легко захватывают как ионы водорода, так и ионы металлов, радиоактивных изотопов, токсических веществ. На способности создавать водородные связи и за счет них удерживать бактериальные токсины, которые выделяются при пищевых отравлениях, основано действие многих лекарственных средств и пищевых добавок. Хитозан является натуральным сорбентом, он соединяется с жирами и удерживает их.Для российских ученых природным источником хитозана являются панцири дальневосточных крабов и более мелких ракообразных.Сегодня на о.Сахалин, в Приморском крае есть научно-производственные учреждения, которые постоянно совершенствуют переработку панцирей и получения из них лекарственных и косметических средств, биологических добавок, полезных для здоровья товаров. Кроме того, продукция из хитина используется при производстве различных продуктов питания и молочной продукции. Дальневосточные ученые, занимающиеся вопросами хитина и хитозана, регулярно встречаются с зарубежными коллегами, особенно из США, Японии. Именно в этих странах лекарственная и пищевая продукция из хитозана очень популярна.Широко используется полезное влияние препаратов из хитозана:- на иммунную систему:- на состояние суставов;- на содержание глюкозы в крови;- на уровень холестерина;на новообразования, в том числе и раковые опухоли.Дальневосточные ученые не только не отстают от зарубежных коллег, но и предлагают свои эффективные препараты. На сегодня выпускается целая линейка препаратов на основе хитозана. Для повышения эффективности в хитозан добавлены и другие полезные продукты, например, в продукты переработки трепангов.Из самих трепангов и других родственных организмов также вырабатывают полезные препараты.ГолотурииДальневосточные моря заселены несколькими видами животных из класса голотурий. Самый известный из них - это трепанг. О целительных свойствах трепангов известно тысячи лет в Китае, Японии. По своему химическому составу и полезным свойствам трепанг равен корню женьшеня, а по некоторым показателям и превосходит его.Дальневосточные производители уже несколько десятилетий предлагают на рынке товаров для здоровья медовую вытяжку из трепангов. В этом препарате полезные свойства трепанга дополняются пользой меда.Трепанг на меду помогает при:- упадке сил;- онкологии;- нарушениях работы мозга;- легочных болезнях, в том числе туберкулезе;- половом бессилии;- бесплодии;- нарушениях зрения.Кроме того, трепанг на меду позволяет замедлить старение организма и отодвинуть заболевания, которые с этим связаны.На морском дне дальневосточных морей обитает и другой представитель класса голотурий - это кукумария. Это беспозвоночное животное, как и трепанг, обладает уникальной способностью к регенерации. Она способна восстановить любые поврежденные органы. Эти высокая способность к регенерации и заинтересовала дальневосточных ученых. Проводились опыты по разрезанию кукумарии на несколько частей. Через некоторое время каждая часть доращивала свое тело до нормального состояния целого животного. Ткани мышц кукумарии - это источник белковых соединений, глицина, коллагена, пролина, глутаминовой кислоты, гликозидов.Дальневосточными специалистами проводится изучение кукумарии и создание лекарственных препаратов из нее. Большое внимание уделяется влиянию кукумарии на кровь человека и процессы кроветворения.Специалисты научного центра ТИНРО разработали, провели испытания и получили патент на препарат из голотурий под названием "Морской целитель".Он вырабатывается из трепангов и кукумарии. В составе "Морского целителя" присутствуют:- гликозиды тритерпеновые - они обеспечивают противоопухолевую, антигрибковую, иммуномодулирующую активность целителю;- коллаген - он способствует восстановлению тканей;- хондротинсульфат - предотвращает разрушение суставов;- комплекс витаминов и макро- микроэлементов - общеукрепляющее влияет на весь организм;- глюкозамин - помогает восстановлению изношенной хрящевой ткани."Морской целитель" выпускается в виде капсул. Принимать рекомендовано курсом в течение 30 дней, по две капсулу во время приема пищи трижды в день.Основными показаниями к применению являются:- повышенные умственные, физические нагрузки;- повреждения кожных покровов, мышечных тканей, костей и суставов;- после химио- и радиотерапии;- для восстановления репродуктивных функций.Несмотря на то, что препарат из голотурий не является лекарством, он все же имеет противопоказания и перед его употреблением нужна консультация врача.А вот готовить различные блюда из трепанга и кукумарии можно самостоятельно. Если нет аллергии, то смело употреблять их в пищу, продлевая молодость и активный период жизни. Разнообразные горячие и холодные блюда из дальневосточных голотурий, трепанга и кукумарии, всегда будут востребованы не только у любителей морепродуктов, но и у тех людей, которые придерживаются здорового питания.Если голотурии еще мало известны, то такой продукт, как морская капуста известна потребителю несколько десятков лет.Бурые водорослиБурые водоросли давно используются человеком прежде всего как продукт питания. Дальневосточные моря имеют большие запасы этих водорослей. Одна из них, широко известная под названием морской капусты, ламинария является традиционной основой для многих салатов. Многим еще помнится время, когда на полках магазинов практически не было никаких продуктов питания, кроме консервированного салата из морской капусты.Времена изменились, сейчас потребителя не удивить изобилием, но морская капуста по прежнему остается популярной.Кроме того, что салат из ламинарии - это вкусно, это еще и полезно. Морская капуста содержит очень важный элемент йод, в той форме, которая доступна для усвоения организмом. Регулярное употребление салатов из ламинарии в пищу - это надежная профилактика заболеваний щитовидной железы. Достаточно ежедневного употребления ламинарии в количестве 40 - 50 грамм, чтобы не было проблем с щитовидной железой, обменом веществ и мозговой деятельностью.В настоящее время бурые водоросли и их польза для человеческого организма изучается дальневосточными учеными. Ведь слоевища (листья ламинарии) являются богатым источником моно- и полисахаридов. Из бурых водорослей выделен полимер - фукоидан. Именно из него приморские специалисты выпустили уникальный препарат с одноименным названием.Фукоидан выпускается в виде капсул, он обладает высокой противовирусной активностью:- против вирусов герпеса, в том числе генетального;- против вирусов гепатита;- против вируса иммунодефицита человека.Важным свойством фукоидана является влияние на раковые клетки, он не только замедляет их рост, но и препятствует их внедрению в здоровые ткани и распространению по организму.Нужно сказать, что на средство из бурых водорослей "Фукоидан" дальневосточными учеными получен патент. Во время испытаний препарата получены данные, о способности препарата положительно влиять на иммунитет на клеточном уровне.Икра морских ежейДальневосточники, живущие на побережье, давно знакомы с иглокожими морскими беспозвоночными - морскими ежами. Для жителей центральных регионов икра морских ежей сравнительно новый и малоизвестный продукт.Первенство в мире по употреблению икры морских ежей принадлежит жителям Японии. Возможно, этим и объясняется то, что на сегодня японцы являются самой долгоживущей нацией на планете Земля. Сегодня средний возраст жителей Страны Восходящего Солнца превысил 86 лет.Наибольшую пользу приносит свежая сырая икра морских ежей. Сегодня икра морских ежей еще очень редкий продукт, но ученые ТИНРО постарались сделать из икры препарат, который доступен всем. Препарат из икры морских ежей получил название "Маристим".Этот препарат прежде всего является дополнительным источником полиненасыщенных жирных кислот, в том числе таких, как омега - 3 и омега - 6.Показания к применению "Маристима":- повышенная утомляемость;- очистка сосудов от холестериновых бляшек;- нарушение обмена веществ;- ожирение;- профилактика рака;- анемия;- реабилитация после операций, травм.Те, кто живет далеко от дальневосточного побережья, могут приобрести препарат из икры морских ежей "МаристиМ" и поправить свое здоровье.Кроме всего перечисленного, есть еще множество полезных продуктов, которые дают моря Дальнего Востока.Другие полезные продукты из морей Дальнего ВостокаДальневосточные моря - это практически единственное место на земле, где в изобилии водятся дикие тихоокеанские лососи. Мясо и икра этих рыб превосходные и даже деликатесные продукты питания. В случае с лососями сошлись две составляющие еды - вкус и польза.Из печени и сердца лососевых рыб разработан уникальный препарат "Гепатокортин". При помощи этого препарата можно привести в порядок такой важный орган, как печень. Он предназначен для того, чтобы клеточные мембраны печени были в хорошем состоянии. "Гепатокортин" способен восстановить уже поврежденные оболочки клеток печени. Его можно рекомендовать пациентам:- с циррозом, в том числе алкогольной природы;- с жировыми поражениями печени;- для снятия интоксикации;- с различными заболеваниями органов ЖКТ.Море слишком медленно открывает свои тайны, его животный и растительный мир настолько богат, что ученым еще только предстоит изучить его и поставить на службу человеку.Сейчас с этой целью изучаются:- медузы;- асцидии;- красные водоросли.Возможно, через несколько лет панацей от многих болезней станет препарат из медузы - крестовика или асцидии пурпурной. К примеру, в крови асцидий содержится очень редкий элемент на земле - ванадий. Японцы выращивают асцидии, после чего собирают их, сжигают и получают порошок, богатый ванадием. Без этого элемента невозможен нормальный рост костных тканей. Недостаток ванадия может спровоцировать развитие диабета.Изучается вопрос лечения человека вытяжками из стрекательных клеток медуз, в том числе и распространенных в Японском море медуз-крестовиков.Нужно заметить, что не только морские обитатели могут стать сырьем для лекарственных препаратов, но и сама морская вода является уникальным природным раствором многих полезных веществ. Проводя досуг в компании индивидуалок в Екате вас будут ждать ролевые игры, развлечения со страпоном и игрушками, а также золотой дождь, МЖМ или фистинг.